Heute will ich euch mal wieder zeigen, was ich so gegessen habe. Kochtechnisch hatte ich einen faulen Tag. Zum Frühstück gab es zwei Smoothies, bei dem allerdings die wichtigste Zutat, das Blattgrün, gefehlt hat. Die Biokiste kommt nämlich immer erst am Nachmittag und so musste ich nehmen, was der Kühlschrank noch hergab. Tja, so waren zwei Orangen, eine Kiwi, ein Apfel, und ein Stück Gurke und ein bisschen Kokoscreme drin. Auch ok.
Mittags gab es eine Suppe aus der Rest von der Gurke, einer Zucchini, drei Kartoffeln, Zwiebeln, meinem selbstgemachten Cashew Frischkäse und Dill. Dazu gab es ein halbes Brötchen.
Zum Abendessen hat meine Tochter total spontan (hatte sie bei ihrer Liebling-youtuberin gerade gesehn) vietnamesische Sommerrollen gemacht. Super Idee! Wir hatten alles dafür da, sogar das Reispapier. Man, waren die lecker! Den Erdnussbutterdip dazu habe ich gemacht. Warum machen wir diese Sommerrollen eigentlich nicht öfter? Die sind doch so variabel und zumindest Möhren habe ich immer da. (Notiz an mich selbst: bei Ideenlosigkeit Sommerrollen machen!) Eingerollt hat sie Gurke, Möhre, Lauchzwiebeln, Blattsalat und gebratenen Tofu. Toll!
Der morgige Tag wird auf jeden Fall üppiger werden. Mein liebster Mann geht mit mir morgen früh zu einem Frühstücksbuffet. Ach ich freu mich schon!! Eins kann ich euch jetzt schon sagen: Mittag fällt aus!
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