Samstag, 31. März 2012

Rote Bete Pizza


Da wir nächste Woche in den Urlaub fahren (jippiejuchu) sind noch ein paar Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Heute wurden zwei rote Bete Kugeln (Rest von dem Ananas-rote Bete Salat von gestern) mit diversen Käseresten (Minirest Camembert, bisschen Mozzarella, bisschen Feta), einer Zwiebel und ein paar Walnüssen zu einer rote Bete Pizza "tranformiert". Ungewöhnlich, aber doch sehr lecker. Blauschimmelkäse hätte zwar besser dazu gepasst, aber seine Reste kann man sich nunmal nicht aussuchen, da muss man nehmen was da ist.

Ich bin schon sehr gespannt, was es Urlaub zu essen geben wird. Gran Canaria ist ja nicht gerade als das Vegetarierparadies bekannt.
Wenn ich jetzt mal ehrlich bin, dann muss ich zugeben, dass ich leider aus jedem Urlaub (total egal wo) immer mit 2 kg Hüftgold mehr nach Hause gekommen bin. Allerdings habe ich nach einer Woche Urlaubsbuffets auch immer wieder Lust auf mein Essen. Also, auf das was ich selbstgekocht habe. So sehr ich diese üppigen Buffets auch genieße, aber mein Essen mag ich halt auch sehr.
In Spanien war ich bisher noch nie, da kann ich "essenstechnisch" bestimmt was dazu lernen.
So, in nächster Zeit hört ihr wahrscheinlich nichts von mir, denn das Hotel hat kein W-Lan (eigentlich ein unhaltbarer Zustand für ein RIU Hotel). Falls ich aber irgendwo einen Hotspot oder ein Internetcafe finde und Lust habe zu bloggen, dann melde ich mich mal. Also wünsche euch, meinen lieben Lesern, den mir bekannten und unbekannten, einfach ein paar schöne Ostertage!

Sonntag, 18. März 2012

Kühlschrankschätze mit Kichererbsen


oder einfach gesammelte Gemüsereste ala Kichererbseneintopf.
Ich finde es ganz schlimm, Lebensmittel wegzuwerfen (obwohl auch in unserem Haushalt manchmal etwas weggeworfen werden muss, ist leider so, aber wir arbeiten dran). Jedes Lebensmittel hat uns Geld gekostet, wurde mit viel Energieaufwand und Wasserverbrauch hergestellt und wurde transportiert, welches leider auch wieder mit einem Energieaufwand verbunden ist. Dabei wurde jede Menge CO² ausgestoßen, was sich in der Klimabilanz bemerkbar macht. Und ein solches Lebensmittel wegzuwerfen ist echt Sünde.

Darum wurde der Kühlschrank nach Gemüseresten durchforstet, die einen schönen Eintopf ergeben würden und ich habe sogar was gefunden. Ein Stückchen Spitzkohl, eine Stange Lauch, Möhren und Zwiebeln. Dazu kamen Kichererbsen, zwei Kartoffeln und eine Dose Pizzatomaten. Das ganze wurde mit Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Thymian, Chilli und Salz abgeschmeckt. Wer mochte, konnte sich noch einen Klecks Saure Sahne auf den Kichererben-Eintopf tun, dazu gab es Brot. Die Freundin meiner Tochter hat sich Nachschlag genommen, also müssen meine Kühlschrankschätze ihr geschmeckt haben. Mir zumindest hat es geschmeckt.
Noch im Kühlschrank sind ein Rest Blumenkohl, Kohlrabi, Möhren und noch eine Stange Lauch zu verwerten, mal gucken, was daraus wird...

Sonntag, 11. März 2012

Essen gehen in Hamburg





Ich wollte ja schon lange mal wieder in einem vegetarisches Restaurant essen. Einfach um mal richtig tolle Auswahl zu haben, damit wirklich keine Fleischbrühe in der Suppe ist und damit ich nicht immer diese blöden Sonderbestellungen machen muss (ich hätte gern die Spinat-Tagliatelle mit der Putenbrust, nur ohne die Putenbrust).
Am Freitag waren wir im "Loving Hut" in Hamburg, einem veganen Vietnamrestaurant und endlich hatte ich mal die volle Auswahl! Das Essen war richtig gut (meine Fotos sind allerdings unscharf) und es hat uns echt gefallen dort. Von der Mittagskarte hatte ich Seitan Spieße mit Ananas und Zucchini, dazu Gemüsereis und Erdnusssauce.
Guido hatte die Pho Hanoi-Reisbandnudelsuppe mit Sojafleisch (und ordentlich Koriander). Als Vorspeise hatten wir Frühlingsrollen. Das ist das schöne an einer Großstadt, da gibt es doch ganz andere Möglichkeiten beim Essen gehen. Wir waren noch in der Kunsthalle und dann ein bisschen bummeln. Danach war ich echt fertig, so toll die Möglichkeiten einer Großstadt sind, so stressig und anstrengend ist es dort. Der Verkehr, die vielen Menschen...! Mit dem Zug waren wir 2 Stunden später auch wieder zuhause. Hier gehts doch um einiges ruhiger zu. Leider ohne vegane Restaurants :(

Mittwoch, 7. März 2012

Grünkohlwochen


Nee, bei McDonalds gibts keine Grünkohlwochen, die gibts nur bei uns!
Diesmal habe ich aus gedünstetem Grünkohl und gekochten Kartoffeln "Grünkohl-Taler" geformt und knusprig gebraten, dazu gabs eine Senfsauce und ein hartgekochtes Ei. Das ganze hat wirklich toll zusammengepasst. Kanns ruhig mal wieder geben.