Montag, 18. Januar 2010

Die tausend Leben des Spitzkohls - flexibel muss man sein




Da ich am Freitag zwei schöne und sehr günstige Spitzkohl (oder Spitzköhler, wie heisst der Plural von Kohl?;) ) erstanden habe, gab es in den letzten Tagen diverse Kohlgerichte. Ich muss sagen, ein leckeres Gemüse und wirklich wandlungsfähig.

Am Samstag abend präsentierte sich der Spitzkohl im thai-style, mit Koriander, Limettensaft, Frühlingszwiebeln, Chilli, Ingwer und Erdnüssen gab er eine richtig gute Figur ab.

Beim sonntäglichen Essen der Famillie erschien der Spitzkohl klassisch-elegant als Kartoffel-Spitzkohl-Rösti mit einem zeitlosen Rote Beete-Apfel-Relish in Begleitung.  Ein edles Paar!

Montags konnte er die hungrigen Mäuler bäuerlich-rustikal beglücken, als Borschtsch. Schlicht und gut.

Na, sag ich doch: Spitzkohl ist flexibel. Morgen gibt es aber was ohne Kohl!


Donnerstag, 14. Januar 2010

Couscous mit Kichererbsen-Gemüse-Ragout


So, in meinem allerstem Post überhaupt, möchte ich euch unser gestriges Abendessen zeigen.

Es gab Couscous mit einem Kichererbsen-Gemüse-Ragout. Die Zutaten dafür sind relativ variabel, hautpsache Kichererbsen, Zwiebel und Paprika sind immer dabei. Ansonsten passt Kürbis, Zucchini, Aubergine, Möhre, Süsskartoffel und Staudensellerie ganz wunderbar dazu. 

Hier ein wandelbares Rezept:

1 TL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 Möhre

2 Zwiebeln

1 Zucchini

2 Paprikaschoten

3 Tomaten oder

1 Dose Pizzatomaten

150 ml Gemüsebrühe

1 Dose Kichererbsen

Zimt, gem. Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, gem. Chilli nach Geschmack


Das Gemüse im Olivenöl anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Zimt und Kreuzkümmel würzen.

Pizzatomaten oder gehackte Tomaten hinzufügen, zum Schluss die Kichererbsen unterrühren.

Dazu den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Lasst es euch schmecken!