Granola, Krautnudeln und eine rote Linsensuppe

Schon seit fast 4 Wochen fühle ich mich irgendwie unfit und kränklich. Ich habe so eine halbe Erkältung (Husten, Schnupfen, Ohrenschmerzen), die aber irgendwie nicht richtig rauskommen will und deswegen hänge ich durch.
Kann natürlich auch am Wetter liegen. Immer ist es dunkel und kalt, da kann es einem ja nicht gut bei gehen. Mittlerweile war ich sogar schon 3 mal im Solarium und nehme Vitamin D. Nutzt alles nichts.

Auch ernährungstechnisch versuche ich das blöde Wetter auszugleichen und möglichst gesund zu essen.
Also viel Rohkost (fällt mir bei kälte allerdings schwer, Fotos habe ich keine gemacht), saisonal und regional (der Biokiste sei dank) und natürlich lecker.
Ich habe mich auch mal an selbstgemachtes Granola (gebackenes Knuspermüsli) gewagt, das ist wirklich klasse geworden, findet sogar das Kind. Mittlerweile habe ich das Granola sogar schon zum 2. Mal gemacht. Haferflocken, Nüsse, Kürbiskerne, Kokosraspeln, ein bisschen Zimt und Vanille habe ich mit Apfelsaft und 2 Löffeln Sonnenblumenöl vermischt und dann im Backofen knusprig gebacken. Später habe ich noch ein paar Cranberries untergerührt.

Regional und saisonal sind diese Sauerkrautnudeln. Frisches Sauerkraut ist im Winter öfter mal in der Biokiste. Ich steh ja nicht auf Sauerkraut, aber die Krautnudeln waren schon ziemlich lecker, ein herzhaftes Winteressen. Und durch die Hafersahne schön cremig und trotzdem vegan.

Die haben besser geschmeckt als sie aussehen, wirklich!

Bei kaltem Wetter gibts ja nichts besseres als eine schöne, heiße Suppe. Diese rote Linsensuppe habe ich Attila Hildmanns roter Linsensuppe aus "vegan for fit" nachempfunden. Leider sind die Fotos nicht schön geworden, geschmeckt hat sie aber sehr gut.

Das Topping bestand bei mir aus getrockneten Tomaten, gehackten Mandeln, Paprikastückchen und (aus Mangel an frischen Kräutern) Feldsalat.

Ein süßes Foto von Filou möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Wie man so entspannt schlafen kann ist mir rätselhaft, aber ich muss ja auch nicht alles wissen :)

Falls ihr zurzeit krank sein solltet, dann wünsche ich euch gute Besserung!

Wochenende

Ist das nicht schön, wenn die ganze Familie zusammen ein freies Wochenende hat?! Mein Mann und ich haben aufgrund unserer Dienstpläne alle 6 Wochen zusammen Samstag und Sonntag frei. Wie wertvoll, ja geradzu heilig und kostbar mir diese Familienzeit dann ist, könnt ihr euch sicherlich vorstellen.

Bisher war es wirklich ein herrliches Wochenende, mit viel Schlaf, schönen Filmen aus der Videothek, einem Strandspaziergang, einer Runde Scrabble und gutem Essen. Jede Menge gutem Essen. Auf dem Heimweg von der Videothek haben wir an einem türkischen Lebensmittelladen gehalten und uns ein paar feine Dinge ausgesucht. Auf dem Bild seht ihr eingelegte Auberginen, gefüllte Weinblätter, Bohnen in Tomatensauce, Oliven, Fladenbrot, von mir eingelegte Champingnons und einen Rotkohlsalat (Rotkohl und Champignons aus der Biokiste). Ebenfalls aus dem türkischen Laden war der Kashkavalkäse  (ist bestimmt falsch geschrieben) und der Feta, beides wollte mein Mann gern haben. Ein Festessen!

Gebacken habe ich auch. Zum Frühstück gab es heute Schneebrötchen (vom Plötzblog). Das sind Brötchen, die man ganz prima am Vorabend vorbereiten kann. Am nächsten morgen werden die Brötchen nur noch vom Teig abgestochen und gebacken. Also total stressfrei, denn ich habe keine Lust, wegen frischer Brötchen 2 Stunden früher aufzustehn.

Ebenfalls am Vorabend habe ich einen Mohnzopf (mit Rumrosinen) vorbereitet, den ich dann heute morgen noch mit den Backofen geschoben habe. Sehr lecker. Und wie auch die Brötchen vegan.

Und das allerbeste: das Wochenende ist noch garnicht um :o)!

Mal wieder ein Frühstück

So sah mein heutiges Frühstück aus. Das Vorher-Bild:

Pflücksalat, Wirsing, eine Blutorange, eine Kiwi und Ananasstücke. Und natürlich ein bisschen Wasser, damit das ganze trinkbar wird.

Hier das Nachher-Foto:

Gestern  früh hatte ich mit dem Wirsing doch etwas übertrieben. Ich war richtig erstaunt, dass der Smoothie plötzlich total scharf war, echt so wie Senf. Dabei habe ich Wirsing bisher immer als total mildes Gemüse empfunden.

Sonntags in aller Ruhe eine dicke Zeitung zu lesen ist ja für mich das allergrößte (ich bin ja ein Nachrichten-Junkie). Unser lieber Filou ist am Weltgeschehen genauso interessiert wie ich. Hier arbeitet er sich gerade durch das Hamburger Abendblatt.

Den Sport hat er überblättert.