Kartoffelplätzchen mit Chicorée und Birne

Normalerweise koche ich immer, wenn ich Chicorée in der Biokiste habe, meinen Klassiker "Chicorée-Bohnen-Pfanne" in Portweinsoße mit Püree (von Celia Brooks Brown). Naja, so ein paar Klassiker hat ja wahrscheinlich jeder im Programm. Ist ja auch wirklich richtig lecker, aber mittlerweile auch ein bisschen langweilig.

Darum habe ich jetzt mal aus meinem Weihnachtsgeschenk Kochbuch "vegan genial" (Untertitel: aufregend anders) von Josita Hartanto die Kartoffelplätzchen mit Chicorée und Birne nachgekocht.

Laut Rezept kommen 2 Chicorées und 2 Birnen ins Gemüse. Da ich aber meine Leute kenne, habe ich
3 Chicorées und nur 1,5 Birnen genommen, weil es meinen liebsten sonst garantiert vie zu "birnig" geworden wäre. Dazu gab es Kartoffelplätzchen mit gehackten Kürbiskernen. Kürbiskernöl hatte ich keins, es ging aber auch so. Uns hat es geschmeckt, meiner Familie war es allerdings trotz Änderung immernoch zu "birnig".  Ich mag die Kombination von dem leicht bitteren Chicorée mit der süßen Birne, deswegen hätte es für mich ruhig mehr Birne sein dürfen. Insgesammt war das Essen für uns 3 allerdings zu wenig, obwohl die Menge für 4 Personen angegeben war. Naja, mit einem Feldsalat dazu sind wir auch satt geworden.
Wird es bestimmt wieder geben, nur dann in einer üppigeren Version mit mehr Kartoffelplätzchen und mehr Chicorée.
Ein schönes, leichtes Essen.

Grünkohl zum Frühstück

Jo, so ist das hier in Norddeutschland, rund um die Uhr wird Grünkohl gegessen.
Das stimmt natürlich nicht so ganz. Aber so ein fruchtiger Smoothie mit Kiwis, Orangen, einem Löffel Chiasamen und halt Grünkohl zum Frühstück ist schon was feines.
Da Grünkohl aber ein ziemlich herbes Gemüse ist, davon nicht ganz so viel nehmen, sonst wirds nicht lecker.

Gerade jetzt im Endstadiums des Winters setze ich verstärkt auf Rohkost. Ich hab echt keine Lust, mir jetzt noch eine Erkältung einzufangen, denn eigentlich bin ich ganz gut durch den Winter gekommen. Und das soll auch so bleiben.
Was macht ihr denn so um gesund und munter zu bleiben? Habt ihr effektive Hausmittel oder tolle Geheimrezepte? Über eure Kommentare würde ich mich freuen.
Wie sagte schon Günther der Treckerfahrer? Munter bleiben!

Das habe ich heute gegessen

Heute will ich euch mal zeigen, was ich so alles an einem freien Tag koche und essen. Fast alles habe ich auch fotografiert.
Fangen wir mal beim Frühstück an.

An so kalten Tagen wie heute, habe ich ein warmes Frühstück ganz gern. Darum hatte ich uns einen Milchreis (Sojamilch) gekocht, dazu gab es gedünstete Äpfel mit Cranberries, Walnüssen und ein ein bischen Zimt und braunen Zucker. Da wird man erstmal warm.

Mittags war ich mit meiner Tochter bei einem Flohmarkt in ihrer Schule, danach wollte sie umbedingt noch in einen Laden in der Fußgängerzone. Hilfe, ich bin fast erfroren. Draußen war es gefühlte 20°C minus und dazu gab es noch einen schrecklich kalten Wind. Warum habe ich mir das nur angetan?
Mittagsessen gab es heut keins. Aber dafür haben wir uns eine Nussecke vom Bäcker geholt, die wir dann am Nachmittag gegessen haben (von der habe ich allerdings kein Foto gemacht habe).

Abends gab es einen Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen, von denen ich noch einen kleinen Rest in der Gemüsekiste hatte.

Aus meinem Weihnachtsgeschenk-Kochbuch "Vegan genial"  von Josita Hartanto (von meiner lieben Bibi) habe ich zum erstem Mal ganz spontan was nachgekocht. Und zwar die Apfel-Fenchel Tarte Tatin mit einer kleinen Änderung, denn ich habe noch Zwiebel dazugetan. War total simpel und aber auch wahnsinnig lecker! Im Buch ist dieses schöne Rezept unter Snacks & kleine Sattmacher zu finden und da gehört es auch hin. So ganz allein wäre dieses Tarte zu wenig gewesen, aber zusammen mit Salat und Dessert war es perfekt für zwei Personen. So simpel, schnell und köstlich das ganze, wird auf jeden Fall nochmal gemacht! ((Und wo der Backofen schon mal an war, habe ich noch fix ein Brot mitgebacken, aber noch nichts davon gegessen)

Zum Dessert gab es ein selbstgemachtes Erdbeer-Joghurt Eis. Ich hatte noch Erdbeeren eingefroren und ehe die nächste Erdbeersaison startet, mussten die natürlich aufgebraucht sein. Das Eis war war richtig schön fruchtig, kommt aber nicht an das geniale Eis aus Rom ran.

Eigentlich auch bescheuert bei diesem kalten Wetter Eis zu essen. Aber irgendwie geht Eis ja immer.

Alle Wege führen nach Rom

Ich war  mit meinem Liebsten ein paar Tage in Rom. Wir waren zum ersten Mal da und sind schlichtweg begeistert von dieser wunderschönen Stadt.
Gewohnt haben wir in einem kleinen Hotel (Hotel Ivanhoe) in der Nähe des Colosseum, so konnten wir (fast) die ganze Stadt zu Fuß kennenlernen.

Forum Romanum mit Bühne und Kellergeschossen für die Gladiatoren und Tiere

Ganz besonders begeistert hat mich das Forum Romanum. Mir war nicht klar, wie groß das doch ist. Bei 15°C und Sonnenschein (und das Anfang Januar) haben wir hier etliche Stunden verbracht und sind von Pontius nach Pilatus gelauften.
Allerdings braucht man schon einiges an Fantasie, um sich vorzustellen, wie es hier früher wohl mal ausgesehen hat.

altes Rom

Orangenbäume im Forum Romanum

Die Orangenbäume dort waren wunderschön, mit denen hatte ich nicht gerechnet.

Natürlich haben wir auch sämtliche Plätze Rom mit den dazugehörigen Brunen abgegrast.

Piazza Navona

Piazza Popolo (in diesem Bild ist ein Geocache versteckt)

Natürlich haben wir auch einige Geocaches gefunden. Am frechsten fand ich den cache an der spanischen Treppe. Unter all diesen Menschen einen cache zu suchen habe ich mir schrecklich vorgestellt. Dann ging es ganz leicht. Insgesamt haben wir in 4 Tagen 15 caches gefunden. Nicht viel, aber wenn man in Rom ist, dann ist geocaching eine schöne Nebensache, mit der man an interessante Orte kommt.

Natürlich muss man in Rom auch ein paar Spezialitäten probieren, wie richtig gutes Eis.

Direkt um die Ecke unseres Hotels ist die Gelateria Fatamorgana. Die haben dort teilweise sehr ungewöhnliche Eissorten, wie z.B. Rosmarin, Mozzarella, Bruschetta, Campari, Basilikum, Wasabi und auch Gorgonzola. Ich habe mich an weißen Nougat, Kaktusfeige, Ananas mit Ingwer, Papaya und Melone gehalten. Am besten hat mir allerdings Estasi (Nuss, Kaffee und Schokolade) geschmeckt! Absolut lecker!

(Gelateria Fatamorgana, Piazza della Zingari 5) Alle Sorten werden ohne Aromazusätze hergestellt, das schmeckt man auch.

Gelateria Fatamorgana, fantastisches Eis!!

Glücklicherweise war auch die beste Take-away-Pizza der Welt nur 200m von unserem Hotel  entfernt. Drei mal waren wir da, weil die Pizza so unglaublich gut war dort. Es gab dort nur Stücke, die größe bestimmt man selbst, die Pizza wird ausgewogen. Sogar vegane Pizza gibt es dort, die mit Auberginen, die mit Kartoffeln und die ganz schlichte nur mit Tomatensoße.
Oh man, die beste Pizza der Welt, ehrlich! (sogar besser als bei Da Mario in Clausthal) So unglaublich knusprig, es hat richtig gekracht, wenn man reingebissen hat. An diesem kleinen Laden gibt es nicht mal ein Schild, aber bitte nicht vorbei gehen. Ihr würdet echt was versäumen! (La Boccaccia, via Leonina 73, links neben der Metro Cavour)

die beste Pizza der Welt

Nachmittags waren wir auch mal Kaffeetrinken, auch in der Nähe unseres Hotel (ja, das war schon eine tolle Gegend) im Ciuri Ciuri (via Leonina 18/20). Mein Liebster hatte diverses Mandelgebäck, ich wollte umbedingt mal Cannoli probieren. Das sind frittierte Röllchen, die mit Ricotta, Puderzucker und Gewürzen gefüllt werden. Sehr lecker, aber auch seeeeehr mächtig (ich hatte ca. 5 Stunden lang das Gefühl, ich hätte einen Stein im Bauch).

Cannoli und Mandelgebäck im Ciuri Ciuri

 Hier ein paar römische Impressionen:
 

Statement eines Lokals in Trastevere

 

geschmackvolle Unterbuxen, porentief rein und aprilfrisch

Treppen überall

Petersdom und Tiber

Bocca della Verita (meine Hand ist noch dran)

Uns hat es in Rom richtig gut gefallen. Vieles müssen wir allerdings noch sehen, deswegen fahren wir auf jeden Fall wieder nach Rom. Das steht schon mal fest!

Die Schlafplätze des Katers

Unser lieber Kater Filou wird jeden Tag seltsamer bei der Wahl seines Schlafplatzes. Ich habe euch ja kürzlich gezeigt, wie er auf der Reisetasche unserer Tochter ein Nickerchen gemacht hat. Seit dem Heiligen Abend ist Filous Lieblingsschlafplatz in einem leeren Schuhkarton, den mir meine beste Freundin Bibi (toll gefüllt, unter anderem mit dem "vegan genial"-Kochbuch, jippie) zu Weihnachten geschickt hat. Er kann sich sogar mit Prospekten selbst zudecken.

Immer wenn er sich "sicher" fühlt, macht er auch mal ein Nickerchen auf dem Esstisch! Davon bin ich überhaupt nicht begeistert, ich will kein Haare auf der Tischdecke.

Aber den Knaller hat Filou heute vormittag gebracht. Während die Meerschweinchen ihren täglichen Auslauf genossen haben, hat er es sich im Meerschweinchenhaus gemütlich gemacht.
Seht selbst:

Ich musste so lachen, als ihn da gesehen habe.

Themenwechsel: Heute gab es zum Abendessen eine schöne Resteverwertung, nämlich Bratnudeln, asiatisch angehaucht.
Mit einem Stück Tofu, Möhren, Lauchzwiebeln, einer Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Chinakohl und Instantnudeln. Gewürzt mit Erdnussöl, Sojasauce, chinesischen Kochwein und reichlich Sriracha.

 Im Kühlschrank ist jetzt wieder ein bisschen Luft und wir sind auf angenehme Art satt geworden.

Ihr lieben und treuen Leser dieses blogs, ich hoffe ihr hattet schöne Weihnachten und eine schöne Zeit ganz nach euren Wünschen?
Bei uns war es sehr ruhig, denn leider musste mein Liebster auch an den Feiertagen arbeiten. Wir haben das trotzdem das beste daraus gemacht. Natürlich viel gegessen, abgegammelt, telefoniert, geschlafen und gespielt. So muss das sein.
Am Heiligen Abend gab es ein üppiges Raclette. Auch an ein Fondue habe ich mich gewagt. Seitan, Minifrühlingsrollen und diverse Gemüsen, die ich wir in einen Ausbackteig getunkt haben und dann ins heiße Öl damit. Fettig, knusprig und sehr gemütlich. Dazu hatte ich ein Baguette mit Oliven und getrockneten Tomaten gebacken und ein paar Dips gerührt.
Alles was ich von den "Gelagen" an Fotos für euch habe, sind zwei Fotos von der Glühweincreme. Die habe ich dieses Jahr mit Sojasahne gemacht, was ehrlich gesagt keinen großen Unterschied zur herkömmlichen Sahne gemacht hat. Lecker wars, mittlerweile ein weihnachtlicher Klassiker in unserem Haushalt.

Diese Tradition habe ich leicht abgeändert aus meiner Kindheit übernommen. Damals gab es an Weihnachten öfter mal die Rotweincreme von Dr. Oetker (die aber mit Gelatine ist, was ich damals überhaupt noch nicht kannte). Bei mir ist natürlich komplett selbst gemacht, sogar vegan. Und schmeckt lecker nach Glühwein!
Ich wünsche euch einen guten Rutsch, für 2014 alles Liebe, vor allem aber Gesundheit!
Bis bald im nächsten Jahr,

Katrin

Will mich nur mal kurz melden...

Lange habe ich nichts von mir hören lassen. Es geht mir aber gut, ich lebe noch. Zurzeit bin ich ziemlich im Stress, bei der Arbeit herrscht der jährliche Vorweihnachtskampf, der mich völlig platt macht. Ein Privatleben mit Fenster putzen, Keksen backen, Geschenke für Freunde besorgen und ähnlichem habe ich ja auch noch.
Wenn ich abends wieder zuhause bin, dann muss ich mich um meinen geschundenen Körper kümmern, damit ich am nächsten Tag wieder fit bin, für die nächste Runde Weihnachtsstress. Aber auch das geht in absehbarer Zeit vorüber.
Das Essen wird zuzeit auch häufig von Mann und Kind gekocht, worüber ich sehr dankbar bin. Gestern war ich mit meinen Kollegen italienisch essen. Und ich habe tüchtig rein gehauen, das volle Programm: mit Vorspeise, ein riesigen Teller Pasta, dazu einen schönen Vino und danach noch Tartufo. Darum gab es heute LowCarb, einfach nur eine asiatische Gemüsepfanne. Brokkoli, Weißkohl, Möhre, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in einer leckeren Soße aus Sojasauce, Reiswein, Chilli, Sesamöl, Chilli und Sesam. Einfach, schnell, lecker und gut für die Figur. So ein Ärger aber auch, das ich heute abend noch mit Freunden auf den Weihnachtsmarkt gehe und dort ganz bestimmt einen Glühwein trinken werde. Aber Weihnachten ist halt nur einmal im Jahr!

Hier habe ich noch ein süßes Foto von meinem lieben Filou, wie er ein Nickerchen auf der Reisetasche meiner Tochter hält.

Ach, er ist aber auch ein Goldstück!

Ich wünsche euch noch eine schöne Adventszeit und lasse bestimmt bald wieder von mir hören...!