Frühlinghafte Quiche

Heute will ich euch unser Mittagessen zeigen. Es gab eine Quiche aus Blätterteig mit allerhand Frühlingsgemüse. In einem saftigem Guss versteckten sich Grüner Spargel, Pak Choi, Möhre (alles aus der Biokiste), Bärlauch aus dem Garten und ein paar verirrte Cherrytomaten (für die Farbe). Dazu gab es einen Gurkensalat. Den hab ich aber nicht fotografiert.

Schon wieder Spargel

Ach die Spargelzeit ist doch was feines. Erst am Dienstag habe ich Spargel auf Sylt gegessen, am Mittwoch gab es bei uns zum Abendessen auch wieder Spargel. Aber grünen, der schmeckt mir besser als weißer Spargel.
Da mir der Spargel vom Grill neulich aus der Alufolie so super gut gefallen hat, wollte ich etwas ähnlich leckeres nochmal  machen. Aber wie ja jeder weiß, ist der Verbrauch von Alufolie eine wirklich schwere Umweltsünde. Deswegen habe ich einen Versuch mit Spargel aus der Auflaufform mit Deckel gewagt (nicht vom Grill, sondern aus dem Backofen) und der Versuch ist geglückt. Der Spargel hatte einen schönen biss, ne´ tolle Farbe und einen intensiven Geschmack, einfach perfekt!
Dazu gab es Austernpilze, die ich in durch einen Parmesanteig (Parmesan, Mehl und ein Ei) gezogen und knusprig ausgebraten habe. Man, war das lecker. Glücklicherweise dauert die Spargelzeit noch ein paar Wochen. Da wird mir sicherlich noch was einfallen, mit diesem Gemüse...