Hot Dog essen in Dänemark

Da meine Tochter lieben Besuch von einer Freundin aus dem Harz hat und (welch ein Ding) Guido und ich sogar mal einen Tag zusammen frei hatten, haben wir die Zeit genutzt und uns einen schönen Tag am Meer gemacht. Wir sind nach Dänemark an den Strand gefahren (ja, fast 10 Minuten im Auto unterwegs), sind dort ein bisschen herumspaziert, haben Muscheln gesammelt, die Sonne genossen und waren zum ersten Mal in diesem Jahr mit den Füßen in der Ostsee. War allerdings noch ganz schön kalt.

Dann sind wir nach Kruså gefahren und haben dort Hot Dogs und Pommes gegessen. Die Hot Dogs waren wirklich superlecker! Die Imbissbesitzerin fragte uns noch, wie uns denn die Veggie-Würstchen geschmeckt haben und erzählte, dass sie ihr vegetarisches Sortiment noch auf Veggie-Burger erweitern wird. Das finde ich ja richtig klasse, dort war ich also nicht zum letzten mal essen...

Das Würstchen auf dem Foto sieht nur so oll und ausgefranzt aus, weil ich schon mal abgebissen hatte. Immer diese Gier...

Schockierend

Dieses Filmchen wollte ich euch schon länger mal zeigen, hatte es nur immer irgendwie vergessen...

Die komplette "Food Revolution" könnt ihr euch bei youtube anschauen. Sehr empfehlenswert, wie ich finde.

Feines aus Seitan und Blumenkohl in Bierteig

Diese Woche habe mal wieder ein bisschen in der Küche herumgetüfftelt und habe einen Seitan"Brotbelag" Salami-Art kreiert. Angelehnt an den genialen blog "Everydaydish.tv" habe ich dieses Rezept http://www.everydaydish.tv/index.php?page=recipe&recipe=109 ein wenig verändert und habe einen wirklich total leckeren Aufschnitt herausbekommen. Ich habe den fertigen Seitanteig nicht im Dampf gegart, sondern in einem Gefrierbeutel gekocht. Ich habe auch noch Paprik- und Tomatenmark zugefügt und bei den Gewürzen einiges verändert. Ist leider auch fast schon wieder aufgegessen. War aber auch lecker der Aufschnitt, besonders auf einem Brötchen zur Arbeit, Remoulade drunter und ein paar Salatblätter dazu, klasse!

Da wieder ein Blumenkohl in der Gemüsekiste war, habe ich uns den zum Abendessen in Bierteig frittiert. Ich habe mal versucht, die Eier (sonst mach ich in einen Bierteig immer 2 Eier rein) mal wegzulassen, ging ganz problemlos. Der Teig wurde auch sehr schön knusprig, da kann mal also ganz getrost Eier sparen. Fettarm war das ganze natürlich nicht, aber mal darf es auch fettig sein!

Pastinaken-Gemüse-Studel mit Bärlauchsoße

Gestern hatte ich Besuch von einem lieben Neu-Veggie. Nennen wir sie doch einfach mal Frau Susanne W. aus L. bei F. ;)

Und weil Veggies, wenn sie mit anderen Veggies zusammen sitzen, am allerliebsten über Essen reden, oder noch lieber: essen!, hatte ich ein bisschen was gekocht.

Aus der Gemüsekiste gab es einen Salat aus Postelein und Chicoree. Als Hauptgang hatte ich einen Strudel aus Yufkateig gemacht, der mit Möhre, Pastinake, Zwiebel, Kartoffel und ein paar Kohlrabiblättchen gefüllt war, dazu gab es eine Bärlauchsoße. Dem Strudel hatte ich aus Haselnüssen, ger. Edamer, Butter und Paniermehl noch eine knusprige Haube aufgesetzt.

Ich glaube, Frau Susanne W. aus L. bei F. hat es geschmeckt, das hat sie nach dem Essen zumindest behauptet. Mann und Kind schien es auch geschmeckt zu haben, aber das tut es ja (fast) immer. Schön, dass freut mich doch sehr! Dann bin ich auch zufrieden :)

Gemüsekiste, die vierte

Heute kam unsere 4. Gemüsekiste, diese Woche eine doch ziemlich große Herausforderung für mich. Drin sind: Möhren (ok), Paprika (auch ok), Feldsalat und ein Bund Petersilie (jo, ist mir bekannt) und Wirsing (auch dazu fällt mir einiges ein). Die Zutaten in der Bildmitte konnten wir nicht einmal zuordnen, aber auf der Rechnung steht "Rübchen-Mix" (???), in der anderen Tüte befindet sich Topinambur (auf dem Foto unten rechts), auch dieses Gemüse kenne ich nur vom Hörensagen. Glücklicherweise befindet sich in der Gemüsekiste immer ein Steckbrief des Gemüses und ein paar Rezeptvorschläge. Damit man nicht so ganz doof da steht.

Allerdings habe ich aus der letzten Kiste noch einen Weißkohl, ob ich daraus mal Kimchi mache? Bisher habe ich unser Kimchi immer aus Chinakohl gemacht. Ach ich werde es einfach mal ausprobieren, mal gucken, was bei Weißkohl-Kimchi geschmacklich rauskommt.

Gestern habe ich aus einem Rest Hokkaido aus der letzten Kiste ein Kübisbrot (mit Paprikastückchen) gebacken, war ganz gut.

Tja, dann hoffe ich mal, dass ich diese Woche ein paar kreative Einfälle haben werde, damit aus Topinambur und Rübchen-Mix was leckeres wird.

Mehr Meer

Endlich sind die Temperaturen im zweistelligen Bereich und wir wollten einfach nur raus und geocachen.

Heute waren wir auch am Meer unterwegs, bei herrlichstem Sonnenschein, oh wie war das schön!

Gefunden haben wir 10 caches. Bei einem haben wir uns ordentlich verrechnet und hatten dadurch einen etwas längeren Fussmarsch. Nach langer, erfolgsloser Suche haben wir bemerkt das irgendwas nicht stimmen kann. Zahlen überprüft, nochmal alles durch gerechnet, Fehler gefunden (!!!!) und dann sind wir wieder zurück maschiert, um am neuen richtigen Ort den cache endlich zu finden. Egal, Spaß gemacht hat es trotzdem! Oder vielleicht auch gerade deshalb.

Hilfe, eine Steckrübe

Irgendwann musste es ja passieren, damit gerechnet hatte ich ja irgendwie auch schon und gestern war es dann wirklich so weit. Eine Steckrübe lag in unserer Gemüsekiste!

An die Steckrübensuppe meiner Mutter habe ich nicht so richtig tolle Erinnnerungen (glücklicherweise hat sie die auch nur ganz selten mal gekocht. Danke Mama!) Was nun machen aus diesem Ding? Meine Tochter war mir auch keine wirkliche Hilfe, sie riet mir zu: "Mülleimer auf und wech mit dem Teil". Nee, das gute Biogemüse hat eine solche Behandlung wirklich nicht verdient.

Echte Hilfe fand sich in dem Buch "Vegetarisch kochen-die besten Rezepte aus aller Welt"von Celia Brooks Brown. Für den Salat Som Tum (süßsaurer Salat von grüner Papaya) empfielt die Autorin hier als Ersatz für die grüne Papaya einfach geraspelte, rohe Steckrübe zu verwenden.

Das habe ich dann auch gemacht. An einer Tomate hat es dann auch gemangelt, da habe ich ersatzweise ein bisschen Eichblattsalat zum Salat getan. Letztendlich bestand der Salat dann aus gerapelter Steckrübe, Frühlingszwiebeln, Paprikastreifen, Eichblattsalat, grünen Bohnen, gerösteten Erdnüssen und obenauf ein paar Radieschen Sprossen. Das Dressing bestand aus Zitronensaft, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch und Chilli. Ein absolut fantastischer Salat! Ehrlich gesagt, hätte ich niemals gedacht, dass man aus einer "ollen" Steckrübe sowas leckeres machen kann. Aber die Bio-Gemüse-Kiste hat mich da eines besseren belehrt.

Heute Abend wird die restliche Steckrübe in ein Kartoffel-Steckrübenpüree verwandelt. Ob das wohl schmeckt..? Das Zeuch ist vielleicht garnicht so oll wie ich immer dachte.